Poste proposé : Chef de Cuisine (H/F) - Marrakech
L’Humain est au cœur de notre métier !
TECTRA, leader national du conseil en Ressources Humaines au Maroc, accompagne chaque jour plus de 1000 clients actifs multisectoriels grâce à un réseau de 27 agences réparties sur l’ensemble du Royaume.
Pour le compte de l’un de nos clients, un prestigieux établissement hôtelier à Marrakech, nous recrutons un(e) Chef de Cuisine (H/F) en CDI.
Missions principales :
- Organiser, superviser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire.
- Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine (brigade).
- Concevoir et actualiser les cartes et menus avec créativité, en respectant les standards de qualité et l’identité de l’établissement.
- Assurer la qualité gustative, visuelle et sanitaire des plats.
Responsabilités :
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs afin d’optimiser le rapport qualité/prix.
- Élaborer une cuisine raffinée et inventive, adaptée à une clientèle exigeante du segment hôtellerie de luxe.
- Maîtriser et suivre le coût matière (food cost) conformément aux objectifs budgétaires.
- Créer et mettre à jour les fiches techniques et recettes.
- Analyser périodiquement les performances de la cuisine à l’aide d’outils de suivi.
- Planifier, répartir et contrôler les tâches au sein de la brigade selon les compétences et les besoins du service.
- Participer au recrutement, à l’évaluation et au développement des compétences du personnel.
- Assurer la communication et la coordination entre la cuisine et la salle.
- Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité HACCP dans toutes les zones de production.
Profil recherché pour le poste : Chef de Cuisine (H/F) - Marrakech
Compétences comportementales :
- Excellente présentation et rigueur professionnelle.
- Leadership naturel, sens de la communication et capacité à fédérer les équipes.
- Esprit d’équipe, capacité à gérer la pression et à résoudre les conflits.
- Organisation, autonomie et sens du détail.
- Créativité et passion pour la gastronomie haut de gamme.
Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et contemporaines.
- Connaissance approfondie des produits et des tendances gastronomiques.
- Capacité à adapter les menus aux saisons et aux préférences d’une clientèle internationale.
- Sens du service et de la satisfaction client propre à l’hôtellerie de luxe.
Profil recherché :
- Formation en Cuisine ou Arts Culinaires (école hôtelière souhaitée).
- Minimum 5 ans d’expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement acquise au sein d’un hôtellerie de luxe ou d’un restaurant gastronomique.
- Forte sensibilité à la qualité, à la présentation et à l’expérience client.
Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie, la créativité et le management d’équipe dans un environnement d’excellence, rejoignez cette aventure culinaire à Marrakech !
Critères de l'annonce pour le poste : Chef de Cuisine (H/F) - Marrakech
- Métier : Tourisme, hôtellerie, restauration
- Secteur d´activité : Hôtellerie, restauration
- Type de contrat : CDI
- Région : Marrakech-Safi
- Ville : Marrakech
- Travail à distance : Oui
- Niveau d'expérience : Expérience entre 2 ans et 5 ans - Expérience entre 5 ans et 10 ans - Expérience > 10 ans
- Niveau d'études : Bac+2 - Bac+3 - Bac+4 - Bac+5 et plus
- Langues exigées : anglais > courant - français > courant
- Nombre de poste(s) : 1
- Management d'équipe : Oui
- Production Culinaire
- Hôtellerie
- Tourisme
- Gastronomie
- Cuisine