Entreprise :
Situé au coeur du prestigieux quartier de l'Hivernage, le Es Saadi Marrakech Resort incarne l'élégance et le raffinement à la marocaine.
Le complexe s'étale sur 9 hectares de parc luxuriant et se compose d'un hôtel 5 étoiles de 149 chambres. Ouvert depuis 1966, Es Saadi dispose également d'un somptueux Palace abritant 81 suites, ainsi que de 10 villas privées et 8 ksars au charme authentique. Le Resort propose enfin 13 restaurants et bars, deux Spas dont l'un signé Dior, et un pôle Entertainment.
Le Es Saadi Marrakech Resort s'impose comme une référence incontournable du luxe discret, de l'art de recevoir et d'expériences uniques.
Rejoindre le Es Saadi Marrakech Resort, c'est bien plus qu'intégrer un établissement d'exception : c'est participer à une aventure humaine portée par des valeurs fortes de passion, d'excellence et d'authenticité. Depuis plus de 50 ans, notre maison cultive un art de vivre unique, en alliant l'élégance du service 5 étoiles à la richesse de la culture marocaine.
Nous sommes fiers d'offrir à nos collaborateurs un cadre de travail inspirant, au cœur d'un environnement luxuriant, où la transmission du savoir-faire et la reconnaissance des talents sont au cœur de notre vision managériale.
Notre ambition est de rassembler des talents animés par l'envie de s'investir dans une hôtellerie de prestige et de contribuer à des expériences clients inoubliables. Rejoindre notre équipe, c'est bénéficier d'un accompagnement sur mesure, de formations régulières, et de véritables perspectives d'évolution au sein d'un groupe familial, à taille humaine et tourné vers l'avenir. Que votre parcours soit déjà riche ou en pleine construction, si vous avez le sens du détail, l'amour du service et le goût de l'excellence, nous serions heureux de vous accueillir parmi nous.
Poste :
- Assurer la mise en place de son poste avant le service (préparations, sauces, garnitures, dressages, etc.).
- Réaliser les préparations culinaires en respectant les fiches techniques et les standards de qualité de l’établissement.
- Superviser et former les commis et apprentis affectés à son poste.
- Gérer les cuissons et les envois pendant le service en coordination avec les autres parties.
- Contrôler la fraîcheur, la qualité et la rotation des produits (FIFO).
- Participer aux inventaires, aux commandes et à la réception des marchandises.
- Veiller à l’entretien, au nettoyage et au bon état du matériel et des locaux.
- Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail (HACCP).
- Signaler toute anomalie (produit, matériel, incident) à la hiérarchie.
- Contribuer à la créativité du menu et à l’amélioration continue des recettes.
Profil recherché :
- Diplôme en cuisine
- Expérience confirmée de 2 à 4 an minimum sur un poste similaire dans un restaurant gastronomique, hôtel 5.
- Connaissance des standards de la haute restauration.