Poste proposé : Chef Pâtissier - Marrakech
L’Humain est au cœur de notre métier !
TECTRA, leader du conseil en Ressources Humaines au Maroc, accompagne plus de 1000 clients multisectoriels via un réseau de 27 agences à travers le Royaume.
Pour le compte de l’un de nos clients, un prestigieux établissement hôtelier de luxe à Marrakech, nous recrutons un(e) Chef Pâtissier (H/F) en CDI.
Missions principales :
- Superviser l’ensemble de la production pâtissière de l’établissement.
- Créer et développer des recettes innovantes, adaptées à une clientèle exigeante.
- Encadrer, former et motiver l’équipe de pâtisserie.
- Garantir la qualité gustative, visuelle et sanitaire des produits.
- Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Responsabilités :
- Gérer les approvisionnements et le contrôle des stocks de matières premières (chocolat, crème, fruits, etc.).
- Élaborer et mettre à jour les fiches techniques et suivre le food cost.
- Superviser la production quotidienne et garantir la ponctualité et la qualité des livraisons.
- Remplacer le Chef Pâtissier en son absence pour assurer la continuité du service.
- Collaborer avec les autres départements (restaurant, room service, banquets) pour répondre aux besoins de la clientèle.
- Innover et mettre en valeur les produits pour correspondre aux standards d’un hôtel de luxe.
Profil recherché pour le poste : Chef Pâtissier - Marrakech
Compétences comportementales :
- Leadership et capacité à motiver et fédérer l’équipe.
- Organisation, rigueur et sens du détail.
- Gestion du stress et maintien d’un haut niveau de qualité sous pression.
- Créativité et passion pour la pâtisserie.
- Excellente communication et esprit d’équipe.
Compétences techniques :
- Maîtrise parfaite des techniques de pâtisserie, chocolaterie et viennoiserie.
- Connaissance approfondie des matières premières et des processus de fabrication.
- Capacité à innover et à créer des desserts haut de gamme adaptée à une clientèle internationale.
- Application rigoureuse des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
Profil recherché :
- Formation en Pâtisserie / Arts Culinaires (école hôtelière ou spécialisée).
- Minimum 5 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie de luxe ou dans un restaurant gastronomique pâtissier haut de gamme.
- Sens artistique, rigueur et goût de l’excellence.
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie, créatif(ve) et souhaitez évoluer dans un cadre prestigieux ? Rejoignez notre équipe à Marrakech !
Critères de l'annonce pour le poste : Chef Pâtissier - Marrakech
- Métier : Tourisme, hôtellerie, restauration
- Secteur d´activité : Hôtellerie, restauration
- Type de contrat : CDI
- Région : Marrakech-Safi
- Ville : Marrakech
- Travail à distance : Oui
- Niveau d'expérience : Expérience entre 2 ans et 5 ans - Expérience entre 5 ans et 10 ans - Expérience > 10 ans
- Niveau d'études : Bac+2 - Bac+3 - Bac+4 - Bac+5 et plus
- Langues exigées : anglais > courant - français > courant
- Nombre de poste(s) : 1
- Management d'équipe : Oui
- Tourisme
- Hôtellerie
- Pâtisserie