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Sous-Chef de Cuisine (H/F) - Marrakech

TECTRA MARRAKECH – HÔTELLERIE
localisationMarrakech, Marrakech-Safi, Morocco

Poste proposé : Sous-Chef de Cuisine (H/F) - Marrakech


L’Humain est au cœur de notre métier !
TECTRA, leader du conseil en Ressources Humaines au Maroc, accompagne plus de 1000 clients actifs multisectoriels à travers un réseau de 27 agences dans tout le Royaume.
Pour le compte de l’un de nos clients, un prestigieux établissement hôtelier de luxe à Marrakech, nous recrutons un(e) Sous-Chef de Cuisine (H/F) en CDI.
 
Missions principales :


  • Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la supervision de la production culinaire.
  • Encadrer et animer la brigade en garantissant un haut niveau de qualité et de performance.
  • Participer à l’élaboration et à la mise à jour des cartes et menus, en apportant créativité et cohérence.
  • Assurer la bonne exécution des plats dans le respect des standards de l’établissement.
  • Veiller au maintien des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

 
Responsabilités :


  • Participer à la gestion des approvisionnements et au contrôle des stocks.
  • Contribuer à l’élaboration des fiches techniques et au suivi du food cost.
  • Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et garantir la continuité du service.
  • Former, accompagner et évaluer le personnel de cuisine.
  • Coordonner le travail entre la cuisine et la salle pour assurer un service fluide.
  • Participer activement à la création de nouvelles recettes et à la mise en valeur du savoir-faire culinaire de l’établissement.




Profil recherché pour le poste : Sous-Chef de Cuisine (H/F) - Marrakech


Compétences comportementales :


  • Excellente présentation et rigueur professionnelle.
  • Esprit d’équipe, leadership et sens du détail.
  • Bonne capacité à gérer la pression et à maintenir un haut niveau d’exigence.
  • Sens de la communication et aptitude à motiver les équipes.
  • Créativité, passion et respect des valeurs de l’hôtellerie de luxe.

 
Compétences techniques :


  • Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
  • Parfaite connaissance des produits, des cuissons et des dressages.
  • Capacité à adapter la production selon la fréquentation et les exigences clients.
  • Sens du goût et souci constant de la qualité et de la présentation.

 
Profil recherché :


  • Formation en Cuisine / Arts Culinaires (école hôtelière souhaitée).
  • Minimum 3 à 5 ans d’expérience réussie dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie de luxe ou en restaurant gastronomique.
  • Solides compétences organisationnelles et sens du service client.

 
Vous êtes passionné(e) de gastronomie, motivé(e) par l’excellence et souhaitez évoluer au sein d’un cadre prestigieux ? Rejoignez une équipe dynamique au cœur de Marrakech !




Critères de l'annonce pour le poste : Sous-Chef de Cuisine (H/F) - Marrakech


  • Métier : Tourisme, hôtellerie, restauration
  • Secteur d´activité : Hôtellerie, restauration
  • Type de contrat : CDI
  • Région : Marrakech-Safi
  • Ville : Marrakech
  • Travail à distance : Oui
  • Niveau d'expérience : Expérience entre 2 ans et 5 ans - Expérience entre 5 ans et 10 ans - Expérience > 10 ans
  • Niveau d'études : Bac+2 - Bac+3 - Bac+4 - Bac+5 et plus
  • Langues exigées : anglais > courant - français > courant
  • Nombre de poste(s) : 1
  • Management d'équipe : Oui

  • Production Culinaire
  • Hôtellerie
  • Tourisme
  • Gastronomie
  • Cuisine

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