Superviseur F&B
Laâyoune, Laâyoune-Sakia El Hamra, MoroccoEntreprise :
Mohammed VI Polytechnic University is an institution dedicated to research and innovation in Africa and aims to position itself among world-renowned universities in its fields The University is engaged in economic and human development and puts research and innovation at the forefront of African development. A mechanism that enables it to consolidate Moroccos frontline position in these fields, in a unique partnership-based approach and boosting skills training relevant for the future of Africa. Located in the municipality of Benguerir, in the very heart of the Green City, Mohammed VI Polytechnic University aspires to leave its mark nationally, continentally, and globally.
Poste :
Poste: Superviseur F&B
Site: UM6P Laayoune
Le Superviseur Restauration (F&B) a pour principale mission dune part de sassurer que les prestations de restaurations sont executees sur le«terrain» selon les exigences de lUM6P et de faire linterface entre la reservation des prestations de catering et la realisation de ces prestations sur le terrain a travers le prestataire de restauration conformement a la reservation.
Missions & Responsabilites:
Assurer linterface sur le terrain pour lexecution et le suivi des activites de restauration
- Prendre en charge les demandes de la restauration et en assurer linterface avec le prestataire
- Coordonner tous les aspects des demandes quotidiennes de la restauration avec le prestataire de la restauration
- Coordonner et assurer le bon deroulement de la restauration d'evenements, congres ou de banquets VIP.
- Planifier les previsions des demandes de la restauration et partager avec les services concernes
- Etablir un rapport d'activite journalier.
Controler la qualite des prestations
- Veiller a la qualite de la prestationet la qualite de service
- Controle des conformites (prix au bordereau, qualite, quantite, )
- Superviser le deroulement de service et agir rapidement pour resoudre les problemes et corrigez toute anomalie.
- Assurer le suivi qualitatif des prestations aupres des VIP
- Participe aux commissions menus (dapporter des suggestions, demander des modifications et dameliorer le deroulement des repas).
- Sassurer de la satisfaction et les attentes des etudiants, staff.
- Traitement des reclamations restauration et suivi des ajustements
- Sassure du respect des normes dhygiene dans les points de ventes F&B au sein le campus en collaboration avec le Health Center.
Competences metiers/techniques:
- Maitrise des regles dhygiene
- Connaissances specifiques au domaine evenementiel
- Techniques de lhotellerie
- Gestion de la qualite, de l'hygiene, de la sante, de la securite et de l'environnement
- Connaissance des protocoles lies a la restauration des VIP
Competences comportementales:
- Orientation client
- Disponibilite et flexibilite
- Creativite, sens de l'innovation
- Sens Relationnel
- Rigueur et Organisation
- Communication orale et ecrite
Profil recherché :
Profil recherche :
- Technicien specialise en Restauration
- 5 ans dexperience au minimum dans un poste similaire