Généré automatiquement par Postule AI à partir de l’offre.
À propos du poste
Nous recrutons un Chef de Partie - Section Chaude pour un groupe leader en hôtellerie et restauration collective en Arabie Saoudite, spécialisé dans les banquets à grande échelle, la restauration d'entreprise et les services événementiels haut de gamme.
Missions principales
- Gérer l'ensemble de la production de la section chaude : sauces, plats principaux, soupes et mets chauds pour banquets
- Exécuter une cuisine internationale et continentale selon les normes de qualité les plus élevées
- Diriger la mise en place pour les événements de banquet et organiser les calendriers de production
- Superviser et former les commis de cuisine affectés à la section chaude (3 à 5 personnes)
- Assurer la propreté de la section, la conformité HACCP et la sécurité alimentaire en permanence
- Coordonner avec le sous-chef sur les besoins de production quotidiens et les menus de banquet
- Contrôler les portions, les pertes alimentaires et la rotation des stocks
- Apporter un soutien transversal lors de grands événements de banquet
Profil recherché
Expérience requise : Minimum 4 à 6 ans en cuisine professionnelle, dont au moins 2 ans en tant que Chef de Partie ou rôle senior équivalent. Expérience obligatoire en restauration collective et banquets, cuisine internationale/continentale. Expérience en hôtellerie de luxe ou fine dining appréciée. Expérience GCC un atout.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques de cuisson chaude (braisage, rôtissage, sauté, grillade, sauces), expertise en cuisine internationale et continentale, expérience en production de banquets et restauration collective, connaissance HACCP et sécurité alimentaire, gestion des portions et mise en place.
Compétences relationnelles : Travail en équipe et leadership de section, capacité à travailler sous pression en environnement à haut volume, organisé, attentif aux détails, ponctuel, communication efficace avec l'équipe de cuisine.
Formation : Diplôme culinaire d'un institut reconnu ou formation pratique équivalente en Arts Culinaires / Cuisine Professionnelle.
Langues : Anglais niveau professionnel (obligatoire).
Avantages sociaux
- Logement fourni
- Transport assuré
- Billet d'avion
- Assurance médicale
- 21 jours de congés annuels
- Gratification de fin de service
Cette description d'emploi a pu être reformatée par Postule pour améliorer sa lisibilité et sa présentation. Le contenu et les informations restent fidèles à l'offre d'emploi originale. .