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À propos de l'entreprise
Ansamble Maroc, filiale du Groupe OCS, est le leader de la restauration collective au Maroc. Certifiée ISO 9001 et ISO 22000, l'entreprise emploie 5 000 collaborateurs et sert 320 clients au Maroc et au Sénégal. Ansamble Maroc s'engage à offrir des services de qualité exceptionnelle et à créer des lieux de vie où manger est une expérience.
Description du poste
Nous recrutons un Chef de Cuisine pour diriger la production culinaire d'un nouveau restaurant à Nouaceur. Vous serez responsable de l'organisation, de la supervision et de la qualité de l'ensemble de la production en cuisine.
Missions principales
- Organiser et superviser l'ensemble de la production en cuisine
- Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine, répartir les tâches et assurer le suivi
- Veiller au respect des fiches techniques, recettes, grammages et standards de qualité
- Contrôler les matières premières et participer au suivi des stocks
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les priorités et assurer le bon déroulement du service
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration collective ou environnement à fort volume
- Organisé, rigoureux et réactif
- Capable d'encadrer et de motiver une équipe
- Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène alimentaire
- À l'aise dans la gestion des priorités et des imprévus
- Bon esprit d'équipe et sens des responsabilités
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