À propos du rôle
Nous recherchons un Responsable d'Abattage expérimenté pour piloter les opérations des lignes d'abattage de volaille pendant le shift de nuit. Vous serez responsable de l'organisation, de l'encadrement des équipes et de la garantie du respect des normes sanitaires, de sécurité et de bien-être animal.
Missions principales
- Organiser et piloter l'activité des lignes d'abattage : réception des volailles vives, déchargement, saignée, plumaison, éviscération et ressuage
- Encadrer et animer les équipes de nuit : affectation des postes, gestion des absences, formation et évaluation du personnel
- Atteindre les objectifs de cadence, rendement et volume fixés par la direction
- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de bien-être animal et d'abattage halal
- Suivre les indicateurs de performance (cadences, taux de saisie, non-conformités, pertes) et proposer des actions d'amélioration
- Assurer l'interface avec les services vétérinaires (ONSSA), la qualité, la maintenance et les autres services
Profil recherché
- Formation Bac+3 à Bac+5 en agroalimentaire, industrie des viandes ou production (ingénieur agroalimentaire ou IAV appréciés)
- Minimum 5 ans d'expérience en abattoir ou transformation des viandes, idéalement en volaille, avec expérience d'encadrement d'équipe
- Expérience confirmée du travail en horaires de nuit
- Connaissance des exigences ONSSA, HACCP et ISO 22000
- Maîtrise des règles de l'abattage halal
Compétences clés
- Maîtrise des procédés d'abattage et de préparation des carcasses de volailles
- Connaissance des normes sanitaires et réglementaires (ONSSA, HACCP, ISO 22000)
- Pilotage de la performance industrielle et amélioration continue
- Maîtrise des outils bureautiques (Excel)
- Leadership et communication efficace avec les équipes
Mise en forme par Postule ·
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