Responsable Restaurants - Resort 5 Étoiles

Décryptage du poste par Postule AI

Résumé du rôle

Le Es Saadi Marrakech Resort, établissement 5 étoiles prestigieux, recherche un Responsable Restaurants pour assurer la co-responsabilité opérationnelle, commerciale et financière de ses points de vente. Ce poste requiert un professionnel confirmé de la restauration hôtelière de luxe, capable de piloter l'excellence du service, de manager des équipes et d'optimiser la performance financière. Le candidat idéal incarne les valeurs du Resort et veille au respect de son image de marque tout en développant l'activité et la satisfaction client.

Exigences clés (estimation)

Superviser l'ensemble des activités du point de vente (salle, cuisine, stewarding) et garantir le bon fonctionnement
Manager, mobiliser et développer les équipes autour d'objectifs clairs de qualité, ventes et rentabilité
Assurer l'excellence de l'expérience client et analyser les retours pour mettre en œuvre des actions correctives
Piloter les objectifs de vente, participer à l'élaboration des budgets et contrôler les coûts d'exploitation
Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité, des standards de service et de l'image de marque

Compétences

Maîtrise des normes hôtelières internationales et standards de la restauration haut de gammeLeadership opérationnel et capacité à fédérer et développer des équipesExcellence du sens du service et forte intelligence relationnelle orientée satisfaction clientSolide culture de gestion financière, budgétaire et de rentabilitéRigueur, sens du détail et capacité à garantir la qualité globale de l'expérienceCapacités commerciales et d'innovation (événements, animations, repas à thème)Gestion des plannings, effectifs et ressources en respectant les budgets

Niveau estimé

Ce poste requiert un professionnel confirmé avec une expérience significative en restauration hôtelière de luxe, capable de piloter des opérations complexes, de manager des équipes et de gérer la performance financière, correspondant à un niveau d'expérience de 5 à 10 ans.

Attributs détectés par l’IA (si absents de l’offre)

Type de poste: CDI
Mode de travail: Sur site
Niveau d'expérience: 5–10 ans
Fonction: Hôtellerie / Tourisme
Secteur: Tourisme / Hôtellerie
Niveau d'études: Licence / Bac+3
Langues: Français

Cette analyse a été générée automatiquement par Postule AI à partir de l'offre.

À propos du Es Saadi Marrakech Resort

Situé au cœur du prestigieux quartier de l'Hivernage, le Es Saadi Marrakech Resort incarne l'élégance et le raffinement à la marocaine. Le complexe s'étale sur 9 hectares de parc luxuriant et se compose d'un hôtel 5 étoiles de 149 chambres, d'un somptueux Palace abritant 81 suites, de 10 villas privées et 8 ksars au charme authentique. Le Resort propose 13 restaurants et bars, deux Spas dont l'un signé Dior, et un pôle Entertainment.

Depuis plus de 50 ans, notre maison cultive un art de vivre unique, en alliant l'élégance du service 5 étoiles à la richesse de la culture marocaine. Nous offrons à nos collaborateurs un cadre de travail inspirant, où la transmission du savoir-faire et la reconnaissance des talents sont au cœur de notre vision managériale.

Le Poste

Le Responsable Restaurants a la co-responsabilité opérationnelle, commerciale et financière du point de vente afin d'en développer l'activité et proposer une qualité de service répondant aux attentes de la clientèle et de la direction générale.

Profil Recherché

Le candidat idéal est un professionnel confirmé de la restauration hôtelière de luxe, doté d'un fort leadership opérationnel, d'une culture du détail et d'une vision orientée excellence de service, performance financière et satisfaction client.

Organisation & Pilotage Opérationnel

Rigoureux(se), structuré(e) et orienté(e) résultats, le candidat maîtrise parfaitement les normes hôtelières internationales et les standards d'un établissement haut de gamme :

Superviser l'ensemble des activités du point de vente (salle, cuisine, stewarding)
Garantir le bon fonctionnement des équipements et infrastructures
Ajuster les ressources humaines et matérielles selon l'activité
Assurer l'application stricte des règles d'hygiène, de sécurité et de maintenance

Leadership & Management d'Équipe

Manager fédérateur(trice) et inspirant(e), capable de mobiliser, responsabiliser et développer ses équipes :

Animer les équipes autour d'objectifs clairs (qualité, ventes, rentabilité)
Mettre en place un climat de travail motivant, orienté solutions et performance
Détecter les talents et accompagner la montée en compétences
Organiser les plannings et effectifs en respectant les budgets

Sens Commercial & Orientation Client

Doté(e) d'un excellent sens du service et d'une forte intelligence relationnelle :

Accueillir personnellement les clients et veiller à leur entière satisfaction
Analyser les retours clients et mettre en œuvre des actions correctives
Proposer des initiatives innovantes (repas à thème, événements, animations)
Contribuer à la promotion de l'établissement auprès d'une clientèle locale et internationale

Gestion & Performance Financière

Solide culture de gestion et de rentabilité :

Fixer et piloter les objectifs de vente quotidiens
Participer à l'élaboration et au suivi des budgets d'exploitation et d'investissement
Contrôler les coûts, la masse salariale et les dépenses de fonctionnement
Optimiser la productivité et mettre en place des actions d'économies d'énergie

Qualité, Sûreté & Conformité

Exigeant(e) et attentif(ve) aux détails, garant(e) de la qualité globale de l'expérience client par la parfaite connaissance des produits et services du Resort, le respect strict des standards de service, du grooming et de l'hygiène, et la conformité aux règles de sûreté et de sécurité.

Cette description d'emploi a pu être reformatée par Postule pour améliorer sa lisibilité et sa présentation. Le contenu et les informations restent fidèles à l'offre d'emploi originale. .