Sous-Chef Savory

À propos de l'entreprise

DOMINO RH est un groupe spécialisé dans les services RH complets : intérim, recrutement, conseil, formation, portage et management de transition. Présent dans 5 pays avec une branche médico-sociale leader national, le groupe valorise chaque personne et encourage l'innovation, la transparence et l'esprit d'équipe.

Le poste

Rattaché au Chef de Cuisine, vous contribuez à la gestion et à l'organisation des opérations de la cuisine en veillant à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations salées, dans le respect des standards de l'établissement basé à Casablanca.

Missions principales

• Superviser et participer à la préparation des plats salés conformément aux recettes et aux standards de qualité
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité
• Contrôler la fraîcheur des produits et assurer leur bonne conservation
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements en collaboration avec le Chef de Cuisine
• Encadrer, accompagner et former les commis et apprentis afin de développer leurs compétences
• Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des menus
• Assurer une bonne coordination entre les différents membres de la brigade pour garantir le bon déroulement du service

Profil recherché

Vous disposez d'un diplôme Bac +2 en Hôtellerie/Restauration ou métiers connexes, avec une expérience significative de 5 à 10 ans dans des fonctions similaires, idéalement en environnements exigeants.

Vous maîtrisez excellemment les techniques de cuisson, de préparation et de dressage des plats salés. Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et capable de travailler sous pression. Leader inspirant(e), vous motivez et fédérez votre équipe autour d'objectifs communs. Vous comprenez les enjeux de gestion, possédez une créativité culinaire et une passion pour la gastronomie avec un souci du détail.