Stagiaire Revenue Management et Marketing F&B

Décryptage du poste par Postule AI

Résumé du rôle

Stage au sein du département Food & Beverage du Fairmont Royal Palm Marrakech axé sur le revenue management restaurant, le marketing digital et l'optimisation opérationnelle. Le stagiaire participera à l'analyse des performances des menus, au développement de la présence digitale des outlets, à l'intégration d'outils de réservation et paiement (ResDiary, Stripe), et à divers projets stratégiques F&B. Opportunité d'acquérir une expérience complète dans la gestion hôtelière de luxe.

Exigences clés (estimation)

Analyser les performances des menus via menu engineering et optimiser leur impact visuel avec InDesign
Piloter le projet marketing F&B en développant la visibilité sur les réseaux sociaux et en promouvant les offres
Réaliser un benchmark des offres F&B concurrentes et utiliser RMC pour analyser les performances
Intégrer et déployer ResDiary et Stripe pour optimiser les réservations et paiements en ligne
Standardiser les descriptifs de poste et créer des checklists opérationnelles pour les points de vente

Compétences

Maîtrise d'InDesign pour l'optimisation visuelle des menusCapacités d'analyse de données et de revenue managementCompétences en marketing digital et gestion des réseaux sociauxConnaissance des outils de gestion de restaurant (RMC, ResDiary, Stripe)Aptitude à la standardisation et documentation des processusEsprit analytique et orientation résultatsExcellentes compétences en communication et travail d'équipe

Niveau estimé

Poste de stage destiné aux étudiants ou jeunes diplômés sans expérience professionnelle significative, cherchant à acquérir une première expérience dans le revenue management et le marketing F&B en hôtellerie de luxe.

Attributs détectés par l’IA (si absents de l’offre)

Type de poste: Stage
Mode de travail: Sur site
Niveau d'expérience: 0–1 an
Fonction: Hôtellerie / Tourisme
Secteur: Tourisme / Hôtellerie
Niveau d'études: Licence / Bac+3
Langues: Français

Cette analyse a été générée automatiquement par Postule AI à partir de l'offre.

À propos du poste

Le Fairmont Royal Palm Marrakech recherche un stagiaire pour rejoindre son département Food & Beverage. Ce stage offre une opportunité unique de participer à des projets stratégiques en revenue management, marketing digital et optimisation opérationnelle dans un environnement hôtelier de luxe.

Responsabilités principales

Revenue Management Restaurant (RRM)

Analyser les performances des menus à travers le menu engineering (coûts, marges, popularité des plats)
Optimiser les menus en utilisant InDesign pour maximiser leur impact visuel et stratégique
Exploiter les données issues de Intouch Data pour ajuster les stratégies tarifaires et l'offre client
Conduire des réunions mensuelles avec la direction F&B et l'ensemble des managers

Projet Marketing F&B

Accroître la visibilité des points de vente sur les réseaux sociaux par le suivi de la création des comptes par outlet
Promouvoir les offres et événements F&B en synergie avec le Marketing

Benchmark et Analyse Concurrentielle

Étudier les offres F&B concurrentes et identifier des opportunités pour innover et optimiser les prestations existantes
Utiliser RMC (Restaurant Management Console) pour suivre et analyser les performances des points de vente
Participer aux webinaires régionaux

Standardisation Opérationnelle

Finaliser les descriptifs de poste et checklists des points de vente
Standardiser et documenter les rôles et responsabilités pour chaque poste
Mettre en place des checklists détaillées pour garantir une qualité constante des opérations

Développement des Outils de Réservation et Paiement

Intégrer Stripe pour gérer les paiements en ligne via ResDiary
Collaborer avec le département Finance pour aligner Stripe avec les outils financiers existants
Former les équipes à l'utilisation de ResDiary et Stripe
Suivre et analyser les données de paiement et réservation pour réduire les no-shows et améliorer les flux financiers

Projets Transversaux F&B

Contribuer activement à des initiatives transversales telles que le lancement de nouveaux concepts, l'organisation d'événements, ou l'optimisation des processus opérationnels

Cette description d'emploi a pu être reformatée par Postule pour améliorer sa lisibilité et sa présentation. Le contenu et les informations restent fidèles à l'offre d'emploi originale. .