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À propos du Groupe AKDITAL
Le Groupe AKDITAL est le leader du secteur privé de la santé au Maroc, opérant un réseau de 41 établissements de santé répartis sur plusieurs villes du royaume et représentant 20 % de la capacité nationale privée. Nous offrons une gamme complète de soins médicaux, couvrant toutes les spécialités, avec une prise en charge personnalisée et multidisciplinaire pour assurer une continuité des soins optimale.
Le poste
Rejoignez un acteur majeur du secteur de la Santé en tant que Superviseur Restauration. C'est à plusieurs villes au Maroc que votre expertise prendra tout son sens, au sein d'une structure dynamique où la qualité et le bien-être sont au cœur des préoccupations. Votre rôle sera essentiel pour garantir une expérience culinaire irréprochable et conforme aux standards les plus élevés du secteur.
L'objectif principal est d'assurer la gestion opérationnelle et la qualité supérieure des services de restauration. Il s'agit de piloter les équipes, d'optimiser les processus et de garantir une satisfaction constante des utilisateurs, tout en respectant les normes strictes du domaine de la santé.
Vos missions principales
- Superviser l'ensemble des opérations de restauration, de la préparation à la distribution des repas
- Gérer et coordonner les équipes de cuisine et de service, en veillant à leur motivation et à leur développement professionnel
- Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), particulièrement critiques dans un environnement de santé
- Contrôler la qualité des produits alimentaires et des préparations culinaires
- Élaborer et optimiser les menus en collaboration avec les services concernés, en tenant compte des régimes spécifiques
- Gérer les stocks, les approvisionnements et optimiser les coûts
- Assurer la liaison avec les autres services de l'établissement pour une coordination fluide
- Mettre en place et suivre les indicateurs de performance pour évaluer et améliorer continuellement le service
Profil recherché
Formation et expérience
- Diplôme de niveau Bac +3 en Hôtellerie, Restauration ou Management hôtelier
- Expérience professionnelle significative de minimum 5 ans dans des fonctions similaires
- Expérience idéalement acquise dans des environnements exigeants : établissements de santé, collectivités ou structures de restauration de grande envergure
Compétences requises
- Excellentes compétences managériales et capacité à fédérer une équipe
- Maîtrise parfaite des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
- Solide connaissance des techniques culinaires et des enjeux de la restauration collective
- Sens aigu de l'organisation, de la planification et de la gestion des priorités
- Capacité d'adaptation et de résolution de problèmes
- Excellent relationnel et aptitude à la communication
- Rigueur et souci du détail
- La connaissance des contraintes et spécificités des métiers de la santé est un plus indéniable
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