Généré automatiquement par Postule AI à partir de l’offre.
À propos d'Accor
Accor est un leader mondial de l'hôtellerie qui vous accueille comme vous êtes et vous accompagne dans votre évolution professionnelle. En rejoignant Accor, vous écrivez votre propre histoire et contribuez à imaginer l'hôtellerie de demain.
Description du poste
Le Chef de Partie est responsable de la préparation, de la cuisson et du dressage des plats de sa section (chaud, froid, etc.). Il veille à la qualité, à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et au bon fonctionnement de son poste dans le respect des standards de l'établissement.
Responsabilités principales
- Assurer la mise en place et la production culinaire de sa partie selon les fiches techniques et les standards en vigueur
- Garantir la qualité constante des plats servis
- Encadrer les commis et les apprentis affectés à sa section, assurer leur formation continue
- Respecter les normes d'hygiène HACCP et veiller à la propreté du poste de travail
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef ou le Sous-Chef
- Gérer les stocks de sa partie, passer les commandes internes et contrôler les livraisons
- Veiller à la bonne utilisation du matériel de cuisine et signaler toute anomalie technique
Profil recherché
- Diplôme en cuisine ou formation hôtelière équivalente
- Expérience confirmée d'au moins 2 ans au même poste dans un établissement de même gamme
- Bonne maîtrise des techniques culinaires et de cuisson
- Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Cette description d'emploi a pu être reformatée par Postule pour améliorer sa lisibilité et sa présentation. Le contenu et les informations restent fidèles à l'offre d'emploi originale. .