Décryptage du poste par Postule AI
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Généré automatiquement par Postule AI à partir de l’offre.
À propos de l'établissement
Le Sofitel Rabat Jardin des Roses est un établissement hôtelier de prestige situé au cœur de Rabat, reconnu pour son excellence, son raffinement et son service personnalisé. L'établissement propose une expérience gastronomique unique à travers ses restaurants, son service de banquets et ses événements sur mesure.
Missions principales
- Superviser l'ensemble des opérations culinaires de l'hôtel et diriger la brigade de cuisine
- Concevoir, créer et renouveler les cartes et menus en accord avec l'identité de l'établissement et les tendances gastronomiques
- Superviser et motiver une brigade composée de chefs de partie, commis et apprentis
- Garantir la qualité constante des mets servis dans les différents points de vente
- Gérer les budgets alloués, notamment le coût des matières premières et le food cost
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer activement à la formation et à la montée en compétences des équipes
- Collaborer étroitement avec les autres départements de l'hôtel
- Représenter la cuisine de l'hôtel lors d'événements, partenariats et actions de communication
Qualifications requises
- Diplôme en art culinaire ou équivalent
- Expérience confirmée de 5 à 8 ans minimum en tant que Chef Exécutif ou Chef de cuisine
- Excellentes compétences en gestion d'équipe et en organisation
- Créativité, rigueur et passion pour la gastronomie haut de gamme
- Maîtrise des standards internationaux de restauration et d'hygiène (HACCP)
- Bon niveau de français requis
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