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À propos du resort
Situé dans la baie de Taghazout, à 17 km d'Agadir, le resort s'étend sur 18 hectares en bord de mer, à proximité des dunes de la région de Souss-Massa-Draa, offrant des expériences sur-mesure exceptionnelles.
Le poste
Rattaché au Directeur Financier et en coordination avec la Direction F&B, le Contrôleur F&B a pour mission principale de contrôler et d'optimiser les coûts Food & Beverage afin d'assurer la rentabilité des points de vente et la fiabilité des données financières.
Missions principales
- Analyse du tableau de réconciliation F&B et des ratios par points de ventes
- Rapprochement entre la consommation et les ventes sur un échantillon
- Gestion du stock fixe du bar/Outlet et contrôle des réquisitions
- S'assurer que les factures sont fermées en temps voulu
- Vérifier que les réquisitions quotidiennes sont établies sur la base des ventes de la veille
- Contrôle sans préavis des tables ouvertes
- S'assurer que le rapport d'annulation est formellement supervisé par le responsable F&B/GM
- Vérifier que les offerts sont soit des invitations, soit suite à des réclamations clients
- Vérifier que les cartes sont bien paramétrées sur le système Micros
- S'assurer que les fiches techniques des menus et les cartes sont actualisées en fonction du renouvellement
Qualifications requises
- Minimum de 3 à 4 années d'expérience en contrôle F&B avec au moins 2 à 3 années dans un autre hôtel
- Maîtrise des techniques de gestion des approvisionnements et des stocks, de la comptabilité analytique et du contrôle budgétaire
- Sens de l'organisation et de la rigueur
- Capacité d'analyse et de prise de décision
- Sens de l'initiative et des responsabilités
À propos de Fairmont
Hôtels Fairmont offre des opportunités professionnelles exceptionnelles à travers le monde, avec les meilleures possibilités de formation, d'évolution de carrière, de reconnaissance et de récompenses du secteur. Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect, d'intégrité, de travail d'équipe et d'autonomie. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est réputée pour ses pratiques touristiques éco-responsables.
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