Rejoignez notre équipe dynamique en tant que Directeur/Directrice de la Restauration, où l'excellence culinaire rencontre le sens de l'hospitalité marocaine.
Nous recherchons une personne passionnée pour diriger notre département restauration avec brio.
Responsabilités principales
- Superviser et gérer l'ensemble des opérations de restauration (restaurants, bars, service en chambre, banquets...) afin d'assurer une expérience client optimale.
- Superviser et motiver une équipe diversifiée pour garantir des standards de service élevés, une ambiance de travail positive et un service fluide et efficace.
- Développer et mettre en œuvre des stratégies opérationnelles et commerciales en collaboration avec la direction générale.
- Assurer le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la qualité irréprochable et constante des plats servis (en collaboration avec le Chef Exec.).
- Suivre les tendances du marché et innover pour maintenir l'attractivité de l'offre, en développant de nouveaux concepts et services pour attirer et fidéliser la clientèle.
- Élaborer et gérer le budget du département restauration.
- Suivre les coûts alimentaires et de masse salariale pour optimiser la rentabilité.
- Mettre en place des stratégies pour augmenter le chiffre d'affaires, notamment via des promotions et des événements spéciaux.
- Analyser les rapports financiers et ajuster les opérations pour atteindre les objectifs financiers.
Compétences requises
- Leadership : Capacité à diriger, inspirer et développer une équipe, tout en favorisant un environnement collaboratif. Présence professionnelle et capacité à influencer positivement l'équipe et les clients.
- Communication interpersonnelle : Excellentes capacités à communiquer efficacement avec des équipes variées et avec la clientèle afin d'assurer des standards élevés de service.
- Gestion des situations de stress : Aptitude à maintenir son calme et à résoudre des problèmes de manière proactive, même dans les situations complexes.
- Compétences métier : Solide expérience en gestion de restauration avec une connaissance approfondie des opérations de service alimentaire et de gestion de personnel.
- Budget et finance : Solides compétences en finance et en gestion budgétaire.
- Centres d'intérêt : Passion pour la gastronomie et les tendances culinaires, participant à des activités enrichissantes qui reflètent un engagement envers le secteur.
Exigences de formation
Idéalement, diplôme en gestion hôtelière, management de la restauration ou équivalent (Bac + 3 ou Bac + 5).
Nous offrons
- Un environnement de travail stimulant dans un établissement renommé.
- Opportunités de développement professionnel et de progression de carrière.
- Un package de rémunération attractif et des avantages sociaux complets.
Si vous êtes prêt(e) à relever un défi enrichissant et à contribuer au succès de notre établissement, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
Mise en forme par Postule ·
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