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À propos de Fairmont Taghazout Bay
Niché entre l'océan Atlantique et les montagnes de l'Atlas, le Fairmont Taghazout Bay est un resort 5 étoiles d'exception où le luxe contemporain rencontre la richesse de la culture marocaine. Ouvert en 2021, l'établissement offre une expérience unique à travers son cadre privilégié, ses espaces élégants, sa gastronomie, son Spa Fairmont et ses nombreuses expériences de bien-être et de loisirs.
Description du poste
Relevant du sous-chef de pâtisserie, vous serez responsable de la gestion et de l'animation de votre équipe, ainsi que de la réalisation des recettes de base et de la préparation des desserts selon les normes de l'hôtel.
Responsabilités principales :
- Gérer et animer l'équipe travaillant dans votre partie
- Réaliser les recettes de base (crèmes, pain, pâtes, sauces, coulis)
- Veiller à l'homogénéité et à la qualité de tous les desserts destinés à la carte ou aux menus du buffet
- Assurer le respect du FIFO dans les chambres froides pour réduire le gaspillage
- Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente sur les appréciations clients
- Veiller à la propreté et à l'entretien des zones de travail, ustensiles et équipements
- Respecter toutes les politiques d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualifications requises :
- Expérience préalable dans le domaine culinaire
- Attestation de compagnonnage ou équivalent international
- Excellentes compétences interpersonnelles et résolution de problèmes
- Capacité à travailler efficacement sous pression
- Talent particulier pour l'élaboration des desserts, pâtisseries et viennoiseries
- Capacité à travailler en équipe et à concentrer son attention sur les besoins des clients
Atouts :
- Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire
- Connaissance des applications Microsoft Windows
Culture et valeurs Fairmont
Chez Fairmont, nous croyons que l'excellence de l'hospitalité commence par la manière dont nous prenons soin de nos collaborateurs. Notre culture repose sur le respect, l'appartenance, l'intégrité, l'autonomisation et l'excellence. Chaque collaborateur contribue à faire la différence en créant une hospitalité qui transforme les moments en souvenirs inoubliables.
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