Décryptage du poste par Postule AI
Décryptage du poste par Postule AI
Généré automatiquement par Postule AI à partir de l’offre.
Mission Principale
Assurer le contrôle des stocks, des consommations, des coûts Food & Beverage, du chiffre d'affaires ainsi que la fiabilité des inventaires afin de garantir la performance opérationnelle et financière des établissements.
Contrôle des Stocks et Consommations
- Contrôler les mouvements et transferts de stock
- Contrôler les consommations des différents points de vente
- Vérifier le paramétrage des cartes au niveau du système Micros
- Calculer et analyser les ratios Food & Beverage
- Identifier les causes des écarts et proposer des plans d'actions correctifs
- Préparer les reportings F&B périodiques
Gestion des Inventaires
- Participer aux inventaires physiques des stocks
- Contrôler le respect des procédures d'inventaire
- Superviser les opérations de comptage
- Contrôler et valider les écarts constatés
- Intégrer et vérifier les résultats dans le système de gestion
Contrôle des Achats et Réceptions
- Contrôler la conformité des commandes, livraisons et factures
- Vérifier les prix et quantités réceptionnés
- Contrôler le respect des normes de qualité et d'hygiène lors des réceptions
Contrôle du Chiffre d'Affaires
- Contrôler les tarifs restauration
- Réaliser des contrôles inopinés dans les points de vente
- Assurer le suivi des comptes PM
- Contrôler les gratuités, annulations, déductions et transferts
Reporting et Planification
- Participer à l'élaboration des budgets
- Produire les analyses, statistiques et tableaux de bord
- Élaborer les reportings mensuels et annuels
- Suivre les indicateurs de performance
Qualifications Requises
- Bac+4/Bac+5 en Gestion, Finance, Contrôle de Gestion ou Hôtellerie
- Minimum 3 à 5 années d'expérience dans le contrôle F&B, le contrôle de gestion ou l'audit opérationnel
- Bonne maîtrise des systèmes Micros, ERP et outils bureautiques
- Excellentes capacités d'analyse et de contrôle
- Connaissance du secteur hôtelier fortement appréciée
- Français courant, anglais professionnel souhaité
Cette description d'emploi a pu être reformatée par Postule pour améliorer sa lisibilité et sa présentation. Le contenu et les informations restent fidèles à l'offre d'emploi originale. .
