F&B Manager – Lifestyle – Kaan Marrakech

Le F&B Manager – Lifestyle est responsable de la gestion, de la performance et du développement des activités de restauration de Kaan Marrakech. La personne veille à offrir une expérience gastronomique, conviviale et lifestyle, en cohérence avec le positionnement de l’établissement, tout en garantissant l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires, de rentabilité et de satisfaction client.

En collaboration étroite avec la Direction Générale, les équipes opérationnelles, la Cuisine, le Service, le Bar, le Revenue Management, le Marketing et les partenaires externes, la personne supervise l’ensemble des points de vente Food & Beverage et contribue à créer une expérience distinctive pour une clientèle locale et internationale.

Missions et responsabilités

• Définir et déployer la stratégie Food & Beverage de Kaan Marrakech en cohérence avec le positionnement lifestyle et les objectifs de l’établissement.
• Superviser l’ensemble des restaurants, bars, lounges, espaces événementiels et autres points de vente de restauration.
• Garantir la qualité constante de l’accueil, du service, de l’offre culinaire et de l’expérience client.
• Organiser et coordonner les opérations quotidiennes, et élaborer les standards opérationnels, procédures et parcours clients.
• Planifier les ressources humaines, horaires, effectifs et besoins opérationnels en fonction de l’activité et des prévisions de fréquentation.
• Encadrer, motiver et développer les équipes Food & Beverage, y compris le recrutement, la formation et l’évaluation des collaborateurs.
• Collaborer avec la Cuisine à la création et à la présentation des cartes et des offres culinaires, et veiller au respect des fiches techniques et des standards de production.
• Suivre les objectifs de chiffre d’affaires, de rentabilité, de productivité et de satisfaction client, et contrôler les coûts matières, de personnel, les pertes et les stocks.
• Superviser les commandes, les approvisionnements, la réception des marchandises et la relation avec les fournisseurs.
• Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire, de sécurité au travail et des exigences réglementaires.
• Développer des actions commerciales et événementielles, en collaboration avec le Marketing et la Communication.
• Analyser les retours clients, les avis en ligne, les tendances du marché et les performances de la concurrence.
• Préparer les budgets, les prévisions, les rapports d’activité et les recommandations à destination de la Direction Générale.

Profil recherché

• Minimum 5 ans d’expérience dans un poste de management Food & Beverage, idéalement dans un hôtel lifestyle, un établissement haut de gamme, un restaurant premium ou un groupe hôtelier international.
• Expérience confirmée dans la supervision de plusieurs points de vente de restauration et dans la gestion d’équipes opérationnelles.
• Excellente connaissance des opérations de restauration, du service en salle, du bar, de la gestion des coûts et des standards d’hospitalité.
• Maîtrise des techniques de contrôle des coûts, de gestion des stocks, d’élaboration des budgets et de suivi des indicateurs Food & Beverage.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes applicables à la restauration.
• Excellentes compétences en communication, leadership, résolution de problèmes et gestion des situations opérationnelles.
• Maîtrise du français et de l’anglais, à l’oral comme à l’écrit. La maîtrise de l’arabe est un atout.
• Bonne maîtrise des outils informatiques, des logiciels de caisse, des outils de gestion hôtelière et de la suite Microsoft Office.
• Disponibilité pour des horaires variables, en soirée, les week-ends et les jours fériés, en fonction de l’activité.

Ce que nous offrons

• Intégration à une équipe professionnelle et passionnée au sein de Kaan Marrakech.
• Environnement de travail stimulant dans un établissement lifestyle et haut de gamme.
• Rôle stratégique au cœur du développement de l’expérience Food & Beverage.
• Formations internes et accompagnement dans la prise de fonction.
• Perspectives d’évolution au sein du groupe en fonction des résultats et de l’engagement.
• Rémunération compétitive et conditions adaptées à l’expérience.

Si vous souhaitez rejoindre Kaan Marrakech et contribuer à créer une expérience Food & Beverage distinctive, conviviale et mémorable, envoyez votre candidature dès maintenant.