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À propos de l'entreprise
Fairmont Hotels & Resorts est un réseau de 90 établissements d'exception répartis dans 30 pays, avec 34 nouvelles ouvertures en cours. Le Fairmont Royal Palm Marrakech est un domaine prestigieux au cœur d'une oliveraie centenaire, proposant 134 suites et villas, trois restaurants, un spa de 3500 m², et un centre sportif complet.
Description du poste
Relevant du Directeur de la Restauration, vous pilotez l'équipe du bar en garantissant l'excellence du service et la rentabilité de l'établissement.
Responsabilités principales
- Diriger et gérer l'équipe du point de vente (barmen, chefs de rang, commis, stagiaires) en veillant au respect des standards de service
- Assurer un service professionnel, avenant et attachant en permanence
- Gérer les problèmes clients de façon rapide et professionnelle
- Optimiser la rentabilité (chiffre d'affaires, prix moyen, payroll, VVA)
- Animer des formations pour développer les compétences des collaborateurs et détecter les potentiels
- Superviser les plannings, les mises en place et contrôler la qualité du service
- Organiser le recrutement et la sélection du personnel en collaboration avec la direction
- Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité
- Accueillir les clients et superviser leur confort tout au long du service
- Recueillir les commentaires clients et gérer les litiges
Qualifications requises
- Expérience antérieure dans un poste de direction en bars
- Maîtrise d'un système de point de vente
- Connaissance des applications Microsoft Windows
- Diplôme universitaire dans une discipline liée (privilégié)
- Excellentes compétences de communication et d'organisation
- Compétences interpersonnelles et résolution de problèmes
- Responsabilité et fiabilité
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement au rythme soutenu
Avantages
Surclassements offerts, séjours prolongés, tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles, réductions sur la restauration et le bien-être.
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