Chef de Cuisine (Résidence Privée) – Royal Mansour Marrakech

MarrakechPubliée il y a moins de 460 jours

CDI / Temps pleinSur siteBac+2 (BTS / DUT / DEUG)Hôtellerie / TourismeTourisme / Hôtellerie

L’essentiel du poste

Résumé par Postule AI

Le Royal Mansour Marrakech recrute un(e) Chef de Cuisine pour sa résidence privée. Le poste vise à garantir la qualité des plats servis et la satisfaction client, avec la conception des menus et recettes, le contrôle des coûts et des marchandises, et le respect des règles d'hygiène. Le profil recherché justifie de 10 ans d'expérience, dont au moins 2 ans sur un poste équivalent, ainsi que d'un BAC+2 en cuisine ou d'une équivalence.

Vos missions

Mettre en œuvre la cuisine dont il est responsable et assurer la satisfaction des clients
Concevoir les menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie
Veiller à la qualité des produits et de leur transformation, dans le cadre du concept demandé par le client
Contrôler la stricte application des recettes et fiches techniques, et corriger tout écart
Contrôler les coûts et la qualité des marchandises
Faire respecter scrupuleusement les règles et consignes d'hygiène

Profil recherché

Vous justifiez de 10 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans sur un poste équivalent
Vous avez une expérience en cuisine française
Vous êtes à l'aise pour concevoir des menus et recettes en coordination avec votre hiérarchie
Vous êtes rigoureux sur le contrôle des recettes, des coûts et des règles d'hygiène

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