À propos de l'entreprise
Fairmont Hotels & Resorts est un réseau de 90 établissements d'exception répartis dans 30 pays, avec 34 nouvelles ouvertures en cours. Le Fairmont Royal Palm Marrakech est situé au cœur d'une oliveraie centenaire dominée par l'Atlas, à seulement 20 minutes de Marrakech. L'établissement propose 134 suites et villas, trois restaurants, un spa de 3500 m², un centre sportif avec piscine de 2000 m², un golf 18 trous et un club enfant.
Description du poste
Relevant du Chef Exécutif, vous serez responsable de la qualité culinaire et de la gestion opérationnelle de la cuisine du restaurant Oscar.
Responsabilités principales
- Veiller à l'homogénéité et la conformité de tous les plats aux recettes et standards de l'hôtel
- Organiser les réunions préparatoires quotidiennes des cuisiniers en l'absence du sous-chef
- Assurer la rotation correcte des produits et réduire le gaspillage
- Communiquer avec les chefs de point de vente pour connaître les appréciations des clients
- Veiller à la propreté, l'entretien des aires de travail, ustensiles et équipements
- Respecter les politiques d'hygiène, de sécurité et les standards de service
Qualifications requises
- Expérience préalable dans le domaine culinaire
- Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire
- Excellentes compétences interpersonnelles et résolution de problèmes
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Responsabilité, fiabilité et travail en équipe
- Connaissance des applications Microsoft Windows (atout)
Avantages
Surclassements offerts, séjours prolongés, tarifs préférentiels Fairmont & Raffles, réductions sur la restauration et le bien-être.
Mise en forme par Postule ·
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