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À propos de l'entreprise
Fairmont Hotels & Resorts est un réseau de 90 établissements d'exception répartis dans 30 pays, avec 34 nouvelles ouvertures en cours. Le Fairmont Royal Palm Marrakech est situé au cœur d'une oliveraie centenaire dominée par l'Atlas, à seulement 20 minutes de Marrakech. L'établissement propose 134 suites et villas, trois restaurants, un spa de 3500 m², un centre sportif avec piscine de 2000 m², un golf 18 trous et un club enfant.
Description du poste
En tant que Chef de Partie, vous relevez du Sous-chef de cuisine et êtes responsable de la préparation et de la présentation des plats selon les normes de l'hôtel.
Responsabilités principales
- Préparer tous les plats destinés à la carte et aux menus du buffet en respectant les recettes et normes de l'hôtel
- Assurer l'homogénéité et la qualité de tous les plats préparés
- Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente pour connaître les appréciations des clients
- Veiller à la propreté, l'entretien des zones de travail, ustensiles et équipements
- Assurer la rotation correcte des produits en chambres froides pour réduire le gaspillage
- Respecter les politiques d'hygiène, de sécurité et les normes de service en cuisine
Qualifications requises
- Expérience préalable dans le domaine culinaire
- Attestation de compagnonnage ou équivalent international
- Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire (atout)
- Excellentes compétences interpersonnelles et en résolution de problèmes
- Responsabilité et fiabilité
- Capacité à travailler efficacement sous pression
- Capacité à travailler en équipe
- Attention aux besoins des clients, calme et courtoisie
Avantages
Rejoignez nos équipes et bénéficiez d'avantages exclusifs : surclassements offerts, séjours prolongés, tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles, réductions sur la restauration et le bien-être.
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