Participez à la renommée de Volubilis en prenant en main la gestion opérationnelle et humaine de nos points de vente Restauration, véritables vitrines de notre savoir-faire hôtelier.
En tant qu’ambassadeur.rice de l’expérience client, vous veillez à la performance du service et à l’atmosphère unique qui distingue notre établissement.
Expertise et maîtrise opérationnelles
- Gestion de salle et service : garantir un accueil personnalisé, orchestrer la mise en place et la fluidité du service, coordonner cuisine et équipes de salle.
- Qualité et hygiène : appliquer rigoureusement les protocoles HACCP et veiller à la sécurité alimentaire et à une salle impeccable.
- Réservations et relation client : superviser le planning, anticiper les besoins spécifiques et fidéliser par un suivi attentionné.
- Management opérationnel : recruter, former et encadrer le personnel de salle, et assurer la montée en compétence de chacun.
Gestion des situations de stress
- Gestion des imprévus : piloter les pics d’activité, résoudre incidents et réclamations, adapter les ressources selon l’affluence.
- Réactivité et sang-froid : maintenir une prestation irréprochable en situation de forte pression.
- Priorisation et multitâche : traiter simultanément les demandes clients, les ajustements logistiques et les besoins du personnel.
Communication interpersonnelle
- Empathie et diplomatie : créer un lien authentique avec chaque convive et gérer avec tact les situations sensibles.
- Animation d’équipe : favoriser la circulation de l’information entre salle, cuisine, bar et direction.
- Promotion de la carte : former les équipes aux argumentaires de vente et valoriser la créativité culinaire et l’offre boissons.
Leadership, charisme et image
- Présence et image soignée : porter l’uniforme avec élégance et inspirer confiance dès le premier contact.
- Management inspirant : motiver, responsabiliser et faire grandir l’équipe, en reconnaissant les réussites individuelles et collectives.
- Exemplarité : donner l’exemple en matière de ponctualité, d’assiduité, de respect et de bienveillance.
Profil recherché
- Expérience significative (au moins 3 ans) en management de restaurant de renom, hôtelier ou haut de gamme.
- Français courant requis, anglais professionnel indispensable ; une autre langue constitue un atout.
- Curiosité, chaleur et passion de la restauration.
- Dynamique, organisé·e, fiable et enthousiaste.
Rejoignez Volubilis et partagez avec nous l’audace, l’élégance et l’exigence qui feront de chaque moment en salle un souvenir mémorable pour notre clientèle d’exception.
Mise en forme par Postule ·
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