À propos de Fairmont Taghazout Bay
Le Fairmont Taghazout Bay est un resort 5 étoiles d'exception niché entre l'océan Atlantique et les montagnes de l'Atlas. Ouvert en 2021, cet établissement offre une expérience unique combinant le luxe contemporain avec la richesse de la culture marocaine, incluant une gastronomie raffinée, un Spa Fairmont et diverses expériences de bien-être.
Description du poste
En tant que Sous Chef Junior - PDJ, vous relèverez du Sous-Chef/Chef de Cuisine et serez responsable de :
- Assurer l'homogénéité et la conformité de tous les plats aux recettes et standards de l'hôtel
- Organiser les réunions préparatoires quotidiennes avec les cuisiniers en l'absence du sous-chef
- Gérer les stocks, inventaires et rotation des produits (FIFO) pour réduire le gaspillage
- Animer l'équipe, maintenir la motivation et communiquer les règles et objectifs
- Assurer la propreté, l'entretien des aires de travail, ustensiles et équipements
- Respecter les politiques d'hygiène, sécurité alimentaire et standards de service
Qualifications requises
- Expérience préalable dans un poste de direction en cuisine
- Diplôme ou certificat en discipline culinaire (atout)
- Maîtrise des coûts alimentaires, matériel, main-d'œuvre et gestion des pertes
- Connaissance des applications Microsoft Windows
- Excellentes compétences interpersonnelles et résolution de problèmes
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Orientation client avec calme et courtoisie
Culture Fairmont
Chez Fairmont, nous valorisons le respect, l'appartenance, l'intégrité, l'autonomisation et l'excellence. Chaque collaborateur contribue à créer une hospitalité distinctive qui transforme les moments en souvenirs inoubliables.
Mise en forme par Postule ·
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