Logo Sofitel

Sofitel

Sous-Chef de Cuisine Banquet

Taghazout

CDI / Temps pleinSur site5–10 ansFormation professionnelle (OFPPT, etc.)FrançaisHôtellerie / TourismeTourisme / Hôtellerie

L’essentiel du poste

Résumé par Postule AI

Rejoignez Sofitel en tant que Sous-Chef de Cuisine Banquet et pilotez la production culinaire des banquets. Relevant du Chef Exécutif, vous superviserez la qualité et la quantité des plats, coordonnerez la production, gérerez les budgets et formerez votre équipe. Ce rôle requiert une expérience significative en cuisine, des compétences en gestion des coûts et la capacité à travailler sous pression dans un environnement hôtelier prestigieux.

Vos missions

  • Organiser et superviser la qualité et la quantité des plats proposés ainsi que coordonner la production liée à tous les banquets
  • Examiner toutes les commandes de banquets et veiller à ce que tous les plats soient préparés et les mises en place effectuées
  • Surveiller le budget du personnel et la productivité dans le respect des directives établies
  • Organiser des réunions préparatoires à chaque période de travail à l'intention des collègues
  • Participer à l'élaboration de nouvelles propositions et de nouvelles présentations pour les banquets
  • Veiller à la formation des nouveaux collègues et à la propreté des zones de travail

Profil recherché

  • Vous avez au moins 5 ans d'expérience en cuisine avec responsabilités de direction
  • Vous maîtrisez la gestion des coûts et la productivité en environnement hôtelier
  • Vous êtes capable de travailler efficacement sous pression avec rigueur et fiabilité
  • Vous avez une passion pour l'excellence culinaire et le service client
  • Vous souhaitez évoluer au sein d'un groupe international prestigieux

Généré automatiquement à partir de l’offre. Postule AI peut se tromper : vérifiez auprès de l’employeur.

À propos du poste

Rejoignez Sofitel, un hôtel membre du réseau Accor, et devenez Sous-Chef de Cuisine Banquet. Relevant du Chef Exécutif, vous piloterez la production culinaire des banquets en garantissant excellence, qualité et respect des budgets.

Responsabilités principales

  • Organiser et superviser la qualité et la quantité des plats proposés ainsi que coordonner la production liée à tous les banquets
  • Examiner toutes les commandes de banquets et veiller à ce que tous les plats soient préparés et les mises en place effectuées
  • Surveiller le budget du personnel et la productivité dans le respect des directives établies
  • Organiser des réunions préparatoires à chaque période de travail à l'intention des collègues
  • Participer à l'élaboration de nouvelles propositions et de nouvelles présentations pour les banquets
  • Veiller à la formation des nouveaux collègues et à la propreté des zones de travail

Qualifications requises

  • Expérience préalable dans un poste de direction dans le domaine culinaire
  • Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire (atout)
  • Grande expérience en maîtrise des coûts (aliments, matériel, main-d'œuvre, pertes)
  • Connaissance des applications Microsoft Windows
  • Excellentes compétences interpersonnelles et en résolution de problèmes
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu

Normes et valeurs

Respecter les politiques d'hygiène et de sécurité lors de la manipulation d'aliments et de boissons. Offrir un service professionnel, attachant et prévenant aux clients tout en aidant les collègues. Incarner les valeurs de respect, d'intégrité, de travail d'équipe et d'autonomie.

À propos de Sofitel et Accor

Sofitel fait partie du réseau Accor, qui réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels et 10 000 restaurants. Nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque action contribue à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et notre planète.

Mise en forme par Postule ·

Signaler un problème