Demi-chef de partie – Fairmont Royal Palm Marrakech
Rejoignez une équipe dynamique au sein du réseau Fairmont Hotels & Resorts (groupe Accor) : 90 établissements d'exception, 34 nouvelles ouvertures en cours, répartis dans 30 pays.
Présentation de l'établissement
Le Fairmont Royal Palm Marrakech se situe sur un domaine d'exception, au cœur d'une oliveraie centenaire dominée par l'Atlas, à vingt minutes de la « Ville Rouge ». Il propose 134 clés réparties en suites et villas, trois restaurants, un spa de 3500 m², un centre sportif avec une piscine de 2000 m², un golf de 18 trous et un club enfant unique.
Description du poste
Relevant du Chef de partie, les responsabilités et fonctions essentielles comprennent, sans s'y limiter :
- Minimiser les pertes et respecter la meilleure utilisation des matières premières et du matériel
- Respecter et assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Appliquer et faire respecter les procédures de travail et les fiches techniques de sa partie
- Remplacer les postes inférieurs au sein de sa partie si besoin
- Veiller à l'application des critères de qualité
- Recevoir et contrôler l'arrivage des marchandises de son poste
- Vérifier les dates limites de consommation et la qualité des produits de sa partie
- Contrôler le contenu, le rangement et la propreté des enceintes réfrigérées de sa partie et de la cuisine
- Confectionner les mets dont il a la charge, en respectant les fiches techniques et les délais
- Aider au dressage des assiettes
- Contrôler et participer au nettoyage du matériel et équipement de sa partie et des cuisines
- Établir les commandes en collaboration avec le Sous-chef
- Rédiger des listes de recommandations et des rapports précis, pour le lendemain
- Autres tâches, telles qu'assignées
Qualifications
- Expérience préalable dans le domaine culinaire
- Attestation de compagnonnage ou équivalent international
- Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
- Particulièrement responsable et fiable
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
Atouts : un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire ; la connaissance des applications Microsoft Windows.
Avantages collaborateurs
Surclassements offerts, séjours prolongés, tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles, et réductions sur la restauration et le bien-être.
Nos valeurs
Respect, Excellence, Appartenance, Autonomisation, Intégrité et Diversité & Inclusion. Fairmont s'engage à créer un environnement inclusif où la diversité des talents peut pleinement s'épanouir.
Mise en forme par Postule ·
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