À propos de l'entreprise
Le groupe Accor est un pionnier de l'hôtellerie responsable, rassemblant plus de 45 marques, 5 600 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle dans 110 pays. Chaque marque possède sa propre personnalité tout en partageant une ambition commune : innover et remettre en question le statu quo.
Description du poste
En tant que Demi Chef de Partie au Sofitel Royal Bay Resort Agadir, vous travaillerez au sein d'une brigade culinaire dynamique pour assurer la qualité et l'excellence des préparations culinaires.
Missions principales
- Assister le Chef de Partie dans l'organisation et la gestion quotidienne du poste de cuisine
- Participer à la mise en place, préparation, cuisson, dressage et envoi des plats selon les standards établis
- Réaliser les préparations conformément aux recettes, fiches techniques et normes de qualité de l'établissement
- Superviser les Commis de Cuisine et les accompagner dans leur progression professionnelle
- Assurer le bon fonctionnement du poste en l'absence du Chef de Partie
- Contrôler la qualité, fraîcheur et stockage des matières premières, et gérer les stocks
- Maintenir l'hygiène, la sécurité alimentaire et le respect des normes HACCP
- Contribuer à la maîtrise des coûts en limitant les pertes et le gaspillage alimentaire
Qualifications requises
- Formation en cuisine, restauration ou hôtellerie
- Maîtrise des techniques culinaires et des méthodes de préparation et cuisson
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à organiser son poste et travailler efficacement en périodes de forte activité
- Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail
- Esprit d'équipe, réactivité et bonne communication
- Passion pour la cuisine et volonté de développer ses compétences
Mise en forme par Postule ·
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