Demi-chef de partie – Fairmont Royal Palm Marrakech
Poste à temps plein, sur site, au sein du Fairmont Hotels & Resorts (groupe Accor), à Marrakech.
Présentation de l'établissement
Rejoignez une équipe dynamique au sein d'un réseau de 90 établissements d'exception répartis dans 30 pays, avec 34 nouvelles ouvertures en cours.
Le Fairmont Royal Palm Marrakech se situe sur un domaine d'exception, au cœur d'une oliveraie centenaire dominée par l'Atlas, à vingt minutes de la « Ville Rouge », sur la route d'Amizmiz. L'établissement propose 134 clés réparties en suites et villas, trois restaurants, un spa de 3500 m², un centre sportif avec une piscine de 2000 m², un golf de 18 trous et un club enfant.
Description du poste
Relevant du Chef de partie, les responsabilités et fonctions essentielles comprennent, sans s'y limiter :
- Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières et du matériel
- Respecter et assurer le respect des normes en matière d'hygiène et de sécurité
- Appliquer et faire respecter les procédures de travail et les fiches techniques relatives à sa partie
- Remplacer les postes inférieurs au sein de sa partie si besoin
- Veiller à l'application des critères de qualité
- Recevoir et contrôler l'arrivage des marchandises de son poste
- Vérifier les dates limites de consommation et la qualité des produits et marchandises de sa partie
- Contrôler le contenu, le rangement et la propreté des enceintes réfrigérées de sa partie et de la cuisine
- Confectionner les mets dont il a la charge, en respectant les fiches techniques et les délais
- Aider au dressage des assiettes
- Contrôler et participer au nettoyage du matériel et équipement de sa partie et des cuisines
- Établir les commandes en collaboration avec le Sous-chef
- Faire des listes de recommandations et des rapports précis par écrit, de sa partie la veille pour le lendemain
- Autres tâches, telles qu'assignées
Qualifications
- Expérience préalable dans le domaine culinaire
- Attestation de compagnonnage ou équivalent international
- Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout
- La connaissance des applications Microsoft Windows est un atout
- Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
- Particulièrement responsable et fiable
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
Avantages collaborateurs
Des avantages exclusifs : surclassements offerts, séjours prolongés, tarifs préférentiels dans les établissements Fairmont & Raffles, réductions sur la restauration et le bien-être, et de nombreuses attentions pour enrichir votre expérience.
Nos valeurs
Respect, Excellence, Appartenance, Autonomisation et Intégrité.
Diversité & Inclusion : Fairmont s'engage à créer un environnement inclusif où la diversité des talents peut pleinement s'épanouir. Nous accueillons avec enthousiasme des candidats issus de tous horizons.
Mise en forme par Postule ·
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