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À propos du Fairmont Royal Palm Marrakech
Rejoignez le Fairmont Royal Palm Marrakech, un établissement d'exception situé au cœur d'une oliveraie centenaire dominée par l'Atlas. À seulement 20 minutes de Marrakech, ce luxueux resort propose 134 suites et villas, trois restaurants, un spa de 3500 m², un centre sportif avec piscine de 2000 m², un golf 18 trous et un club enfant unique.
Description du poste
En tant que Responsable des Bars, vous relevez du Directeur de la Restauration et êtes responsable de la gestion complète de vos points de vente. Vous pilotez une équipe composée de barmen, chefs de rang, commis et stagiaires, en veillant au respect des standards de service Fairmont.
Responsabilités principales
- Diriger et gérer l'équipe du point de vente en garantissant l'excellence du service et le respect des standards
- Encadrer, former et développer les compétences de vos collaborateurs (barmen, chefs de rang, commis, stagiaires)
- Optimiser la rentabilité du service (chiffre d'affaires, prix moyen, masse salariale, ventes additionnelles)
- Gérer les problèmes clients avec réactivité et professionnalisme, recueillir les commentaires et traiter les plaintes
- Superviser les plannings, les mises en place, les réservations et la qualité des mets servis
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des critères de qualité de service
Autres responsabilités
- Animer les briefings quotidiens et les réunions de service
- Participer au recrutement et à la sélection du personnel en collaboration avec votre supérieur
- Superviser la gestion du matériel, du linge et des stocks
- Accueillir les clients et assurer leur confort
- Prendre les commandes et servir si nécessaire
- Vérifier l'exactitude des additions et accompagner le départ des clients
Qualifications requises
- Expérience antérieure dans un poste de direction en bars
- Maîtrise d'un système de point de vente (POS)
- Connaissance des applications Microsoft Windows
- Excellentes compétences en communication, organisation et résolution de problèmes
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Sens du service client, calme et courtoisie en toutes circonstances
- Diplôme universitaire dans une discipline liée (privilégié)
Avantages collaborateurs
Rejoignez nos équipes et bénéficiez d'avantages exclusifs : surclassements offerts, séjours prolongés, tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles, réductions sur la restauration et le bien-être.
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