Responsable Food & Beverage (F&B) – Atlas Essaouira Riad Resort

Rejoignez Atlas Essaouira Riad Resort et incarnez l’excellence de la restauration (F&B) dans un environnement d’exception où hospitalité, innovation et exigence de qualité sont les maîtres-mots.

Si vous êtes passionné·e par la restauration haut de gamme, le management et le contact humain, cette opportunité est faite pour vous. Nous encourageons les personnalités dynamiques, organisées, charismatiques, dotées d’un vrai sens du leadership et désireuses de s’accomplir dans une structure qui place le développement des talents et le bien-être collectif au centre de sa réussite.

Responsabilités clés

• Superviser et coordonner toutes les activités des points de vente restauration et bars (petit-déjeuner, restaurant, room-service, banqueting, événements) dans le respect des standards Atlas Essaouira Riad Resort.
• Garantir la qualité optimale de l’accueil, du service et de l’offre culinaire, en veillant à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle, nationale comme internationale.
• Assurer la gestion et l’animation quotidienne des équipes F&B : recrutement, formation, planning, motivation, suivi des performances et développement de la polyvalence.
• Piloter l’approvisionnement et la gestion des stocks (boissons, denrées, matériel), optimiser les coûts tout en préservant la qualité et la rentabilité du département.
• Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine, la Direction et les autres services pour garantir une expérience multi-sensorielle unique à chaque client·e.
• Développer de nouveaux concepts, menus, événements et animations pour valoriser l’image et l’attractivité de la restauration.
• Mettre en œuvre une démarche d’amélioration continue, gérer les retours clients et assurer une veille sur les tendances culinaires et les réglementations F&B.

Management, service & gestion F&B

• Expérience confirmée en gestion opérationnelle F&B, idéalement en hôtellerie ou restauration premium, avec maîtrise des outils de gestion et du suivi de la qualité.
• Excellente connaissance des techniques de service, des normes HACCP, d’hygiène, de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur.
• Compétences dans la conception d’offres culinaires, la réalisation d’inventaires, la gestion des marges et la négociation fournisseurs.
• Sens du détail, organisation et rigueur dans le pilotage multi-activités, forte capacité de reporting et d’analyse des résultats.

Gestion de la relation client

• Sang-froid et esprit de décision dans la gestion des pics d’activité, des imprévus et des situations d’urgence.
• Capacité à anticiper, prioriser et déléguer efficacement pour garantir la fluidité du service, même dans un contexte exigeant.
• Résolution proactive et diplomate des conflits, gestion optimale des réclamations client·es et appui aux équipes en toutes circonstances.

Communication interpersonnelle & leadership

• Leadership naturel : savoir inspirer, motiver et fédérer, en incarnant au quotidien les valeurs Atlas Essaouira Riad Resort.
• Excellentes compétences relationnelles auprès des client·es comme des équipes ; capacité à transmettre l’esprit d’accueil et d’exigence du métier.
• Goût du travail collaboratif : communication fluide avec les autres départements, animation de réunions, partage d’objectifs et bonnes pratiques.

Traits distinctifs : passions, charisme & présentation

• Charisme affirmé, prestance naturelle et enthousiasme communicatif : vous valorisez l’image de l’établissement par votre présence et votre professionnalisme.
• Grooming irréprochable : excellente présentation et attention permanente à l’élégance et la propreté, pour soi et les équipes.
• Intérêt marqué pour la culture culinaire, les tendances food, l’œnologie ou toutes passions liées à la gastronomie et l’art de vivre.
• Esprit d’initiative, curiosité, envie d’innover et de progresser au sein d’un collectif engagé.

Prêt·e à relever le défi ? Rejoignez Atlas Essaouira Riad Resort et prenez part à une aventure humaine et professionnelle où votre talent fera rayonner l’excellence de la restauration marocaine et internationale ! Candidatez dès à présent pour ce poste à fort impact stratégique.