Responsable Restaurant – Royal Mansour Casablanca

Responsable Restaurant

Le Royal Mansour Casablanca recrute un(e) Responsable Restaurant.

Mission principale

Diriger l’ensemble des opérations de son centre de profit conformément aux standards de service établis par le Directeur de la Restauration. Il est l’ambassadeur de l’hôtel au niveau de son point de vente et garant de l’expérience client et du niveau de satisfaction.

Activités et responsabilités

• Organiser, superviser et contrôler les critères de qualité de service ;
• Superviser et contrôler les mises en place ;
• Accueillir et accompagner le client tout au long de son expérience au niveau de son point de vente ;
• Garantir la satisfaction et le respect de la promesse client ;
• Contrôler et participer au service ;
• Contrôler la qualité des mets servis ;
• Garantir la stricte application des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant ;
• Gérer, orienter et conseiller les hôtes dans leurs besoins de réservation ;
• Proposer les plannings des collaborateurs de son périmètre de responsabilité ;
• Proposer au Directeur les demandes de sanctions, évolutions, promotions et rémunération de ses collaborateurs ;
• Optimiser le chiffre d’affaires, minimiser les coûts de son service et optimiser la marge de son point de vente ;
• Analyser l’activité de son point de vente mensuellement avec sa hiérarchie.

Profil requis

• BAC+3 en Hôtellerie-Restauration ou équivalent ;
• 5 années d’expérience, dont au minimum 2 ans dans une fonction équivalente ;
• Français et anglais parlés et écrits couramment ; la maîtrise d’une troisième langue est un plus.