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Chef de Cuisine – Restaurant Oscar (Fairmont Royal Palm Marrakech)

Marrakech

CDI / Temps pleinSur siteFormation professionnelle (OFPPT, etc.)Hôtellerie / TourismeTourisme / Hôtellerie

L’essentiel du poste

Résumé par Postule AI

Chef de Cuisine du Restaurant Oscar au Fairmont Royal Palm Marrakech (Maroc), poste à temps plein sur site rattaché au Chef Exécutif. Le titulaire supervise la préparation des plats à la carte et du buffet, veille au respect des recettes et standards de l'hôtel, organise le travail quotidien des cuisiniers et applique les règles d'hygiène et de sécurité. Une expérience culinaire, un diplôme ou certificat en discipline culinaire et de bonnes aptitudes relationnelles sous pression sont attendus.

Vos missions

  • Veiller à l'homogénéité et à la conformité de tous les plats (carte et buffet) aux recettes et standards de l'hôtel
  • Organiser les réunions préparatoires quotidiennes des cuisiniers en l'absence du sous-chef
  • Veiller à ce que les cuisiniers connaissent les règles, les objectifs, le menu, les plats du jour et les promotions
  • Communiquer avec les chefs de point de vente pour connaître les appréciations des clients
  • Assurer la rotation correcte des produits dans les chambres froides afin de réduire le gaspillage
  • Veiller à la propreté des aires de travail, des ustensiles et des équipements, et au respect des règles d'hygiène et de sécurité

Profil recherché

  • Vous avez déjà une expérience dans le domaine culinaire et une formation ou un certificat en discipline culinaire
  • Vous aimez coordonner une équipe de cuisiniers et veiller à la constance des plats et au respect des standards
  • Vous restez calme et courtois avec les clients, même sous pression et dans un rythme soutenu
  • Vous êtes responsable, fiable et à l'aise dans un environnement hôtelier

Généré automatiquement à partir de l’offre. Postule AI peut se tromper : vérifiez auprès de l’employeur.

Chef de Cuisine – Restaurant Oscar

Type de contrat : temps plein · Lieu : sur site, Marrakech (Maroc)

Fairmont Hotels & Resorts

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Le Fairmont Royal Palm Marrakech

Au cœur d'une oliveraie centenaire dominée par l'Atlas, à vingt minutes de la « Ville Rouge » sur la route d'Amizmiz, l'hôtel propose 134 clés réparties en suites et villas, trois restaurants, un spa de 3 500 m², un centre sportif avec une piscine de 2 000 m², un golf de 18 trous et un club enfant.

Description du poste

Rattaché(e) au Chef Exécutif, vous êtes notamment chargé(e) de :

  • Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues
  • Veiller à l'homogénéité de tous les plats, à la carte comme au buffet, et à leur conformité aux recettes et standards de l'hôtel
  • Organiser les réunions préparatoires quotidiennes des cuisiniers en l'absence du sous-chef
  • Veiller à ce que tous les cuisiniers connaissent les règles et les objectifs
  • Communiquer avec les chefs de point de vente pour connaître les appréciations des clients
  • Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage
  • Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
  • Veiller à la propreté et à l'entretien des aires de travail, des ustensiles et des équipements
  • Respecter les politiques, procédures et standards de service relatifs aux cuisines
  • Respecter toutes les politiques d'hygiène et de sécurité lors de la manipulation d'aliments et de boissons
  • Autres tâches, telles qu'assignées

Qualifications

  • Expérience préalable dans le domaine culinaire
  • Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire
  • Connaissance des applications Microsoft Windows (atout)
  • Excellentes compétences interpersonnelles et en résolution de problèmes
  • Sens des responsabilités et fiabilité
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
  • Capacité à travailler en équipe
  • Capacité à rester attentif aux besoins des clients, calme et courtois à tout moment

Avantages collaborateurs

Surclassements offerts, séjours prolongés, tarifs préférentiels dans les établissements Fairmont & Raffles, réductions sur la restauration et le bien-être, et de nombreuses autres attentions.

Nos valeurs

Respect, Excellence, Appartenance, Autonomisation, Intégrité, Diversité & Inclusion : Fairmont s'engage à créer un environnement inclusif où la diversité des talents peut pleinement s'épanouir.

Mise en forme par Postule ·

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