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À propos de l'entreprise
Rejoignez Fairmont Hotels & Resorts, un réseau de 90 établissements d'exception répartis dans 30 pays. Le Fairmont Royal Palm Marrakech est situé au cœur d'une oliveraie centenaire, à 20 minutes de Marrakech, proposant 134 suites et villas, trois restaurants, un spa de 3500 m² et un centre sportif complet.
Description du poste
En tant que Demi-Chef de Partie, vous travaillez sous la supervision du Chef de Partie et êtes responsable de :
- Confectionner les mets selon les fiches techniques et délais impartis
- Respecter et assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Recevoir, contrôler et vérifier la qualité des marchandises et dates limites de consommation
- Minimiser les pertes et optimiser l'utilisation des matières premières et du matériel
- Contrôler le rangement et la propreté des enceintes réfrigérées et des cuisines
- Remplacer les postes inférieurs au sein de votre partie si nécessaire
- Participer au nettoyage du matériel et équipement
- Aider au dressage des assiettes et veiller à la qualité finale
- Établir les commandes en collaboration avec le Sous-Chef
- Rédiger des rapports précis et des listes de recommandations quotidiennes
Qualifications requises
- Expérience préalable dans le domaine culinaire
- Attestation de compagnonnage ou équivalent international
- Excellentes compétences interpersonnelles et résolution de problèmes
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Responsabilité, fiabilité et travail en équipe
- Attention aux besoins des clients, calme et courtoisie
Atouts : Diplôme ou certificat en discipline culinaire, maîtrise de Microsoft Windows.
Avantages
Bénéficiez d'avantages exclusifs : surclassements, séjours prolongés, tarifs préférentiels Fairmont & Raffles, réductions sur la restauration et le bien-être.
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